El pinsapo (habies pinsapo), pertenece a la familia pinacéa. Es un árbol de porte piramidal con unas hojas finas, a modo de agujas, cilíndrica, larga, delgada y puntiaguda, de un color verde intenso y persistentes (nunca pierde el árbol las hojas). Su corteza es de un gris ceniza y las ramas están distribuidas por niveles.
Las piñas son masculinas, las que portan el polen y femeninas, la que portan los piñones o semillas. Se diferencian por su color y textura. Su florecimiento es en Abril y las piñas maduran en Septiembre.
Crecen en las laderas norte de las montañas, protegidos del sol, en zonas lluviosas.
Sus bosques son sombríos y habitan junto con quejigos y encinas.
Pueden llegar a alcanzar los 30 metros de altura y vivir 400 años. Crecen en una altitud entre 1.000 y 1.800 metros.
Hacen millones de años abundaban en Europa, de ahí, su alto valor ambiental, sobrevivieron adaptándose al medio, por lo que son unos grandes supervivientes, » el rey de bosque».